Unsere Tees

Willkommen in der Welt erlesener Aromen und traditioneller Teekunst! Wir freuen uns, Ihnen unsere sorgfältig ausgewählte Kollektion von vier aussergewöhnlichen Teesorten präsentieren zu dürfen, die derzeit in unserem Angebot stehen. Jede dieser Teesorten repräsentiert die reiche und vielfältige Teekultur Chinas und wurde mit grösster Sorgfalt ausgewählt, um Ihnen ein unvergleichliches Geschmackserlebnis zu bieten. Ob Sie die Frische und Leichtigkeit eines Grüntees suchen, die Tiefe und Kraft eines schwarzen Tees geniessen möchten, die aromatische Komplexität eines Oolong-Tees erkunden oder sich auf die erdigen Noten eines gereiften Pu'er-Tees einlassen wollen – unsere Kollektion bietet für jeden Teeliebhaber etwas Besonderes. Tauchen Sie ein in die faszinierende Welt des Tees und erfahren Sie mehr über die einzigartigen Eigenschaften jeder Sorte, von ihrer sensorischen Beschreibung über den Produktionsprozess bis hin zu den gesundheitlichen Vorteilen. Viel Freude bei der Entdeckung!

 

Grüntee aus Yunfu, Guangdong, China
      • Beschreibung: Dieser Tee ist ein Paradebeispiel für hochwertigen chinesischen Grüntee, geprägt von der reichen Teeanbaukultur in Yunfu. Er vereint die traditionelle Verarbeitungsmethode mit dem einzigartigen Mikroklima der Region.
      • Sensorische Beschreibung: In der Tasse entfaltet dieser Tee ein Bouquet von Aromen, das an junge Frühlingsgärten erinnert. Sie werden Nuancen von frisch gemähtem Gras, zarten Blüten und einem Hauch von frischer Gurke wahrnehmen. Der Aufguss ist hell und klar, mit einer weichen, samtigen Textur, die sanft den Gaumen umspielt.
      • Anbaugebiet und Klima: Dieser Grüntee stammt aus der malerischen Region Yunfu in Guangdong, bekannt für ihr mildes, subtropisches Klima. Die natürlichen Bedingungen der Region tragen zu dem einzigartigen Geschmack und der hohen Qualität dieses Tees bei.
      • Produktionsprozess: Die Teeblätter werden kurz nach der Ernte gedämpft oder geröstet, um die Fermentation zu stoppen. Anschliessend werden sie geformt und getrocknet. Dieser Prozess erhält die grüne Farbe und die frischen Aromen des Tees.
        • Erntezeitpunkt: Dieser Tee wird im Frühjahr geerntet, wobei nur die jüngsten und zartesten Blätter ausgewählt werden. Die Ernte erfolgt in den kühlen Morgenstunden, um die Frische der Blätter zu bewahren.
        • Verarbeitungsschritte: Nach der Ernte werden die Blätter sorgfältig ausgebreitet, um ein gleichmässiges Welken zu ermöglichen. Dieser Schritt ist entscheidend, um die Feuchtigkeit in den Blättern zu reduzieren und die natürlichen Aromen zu intensivieren. Anschliessend erfolgt das Dämpfen oder Rösten, wobei das Dämpfen die Blätter weicher und geschmeidiger macht und das Rösten einen leicht nussigen Geschmack erzeugt. Nach dem Dämpfen oder Rösten werden die Blätter in traditionellen Pfannen oder Trommeln gerollt, um ihre charakteristische Form zu erhalten und die Zellstruktur aufzubrechen, was die Freisetzung der Aromen beim Aufbrühen erleichtert. Der letzte Schritt ist das Trocknen, bei dem die Blätter ihre endgültige Trockenheit und Knusprigkeit erreichen.
      • Gesundheitsvorteile: Grüntee ist reich an Antioxidantien, insbesondere an Catechinen (speziell Epigallocatechingallat (EGCG)). Sie können dazu beitragen, das Risiko für verschiedene Arten von Krebs zu reduzieren, indem sie die Zellregeneration unterstützen und die Bildung schädlicher Zellen hemmen. Zudem haben Studien gezeigt, dass EGCG die Gehirngesundheit fördern und das Risiko neurodegenerativer Erkrankungen wie Alzheimer und Parkinson senken kann. Grüntee hat auch positive Auswirkungen auf die mentale Gesundheit. Er enthält Aminosäuren wie L-Theanin, die beruhigend wirken und zur Verbesserung der kognitiven Funktionen und der mentalen Klarheit beitragen können. Diese entspannenden Eigenschaften machen ihn zu einer guten Wahl für Menschen, die nach einer natürlichen Möglichkeit suchen, Stress und Angst zu reduzieren.

     

    Schwarztee aus Yunfu, Guangdong, China
        • Beschreibung: Dieser schwarze Tee spiegelt die robuste und kraftvolle Seite der Teekultur Yunfus wider. Seine sorgfältige Verarbeitung betont die Stärke und Tiefe der Aromen, die typisch für diese Region sind.
        • Sensorische Beschreibung: Der Aufguss dieses Tees bietet ein reiches, fast sinnliches Erlebnis. Er präsentiert sich mit Aromen von dunkler Schokolade, reifen Pflaumen und einem Hauch von süssem Tabak. Die Tasse hat eine tiefe, glänzende Mahagonifarbe und eine vollmundige Textur, die lange am Gaumen haften bleibt.
        • Anbaugebiet und Klima: Auch dieser Tee wird in der Region Yunfu angebaut, wo das reiche Bodenprofil und das Klima die Entwicklung tiefer, vollmundiger Aromen fördern.
        • Produktionsprozess: Die Teeblätter werden vollständig oxidiert, was ihnen ihre dunkle Farbe und ihr tiefes Aroma verleiht. Nach der Oxidation werden die Blätter getrocknet, was den Fermentationsprozess stoppt.
          • Erntezeitpunkt: Die für diesen schwarzen Tee verwendeten Blätter werden im späten Frühjahr geerntet, wenn die Blätter reich an Aromen sind.
          • Verarbeitungsschritte: Nach der Ernte werden die Blätter zuerst gewelkt, um Feuchtigkeit zu verlieren und geschmeidiger zu werden. Dann folgt das Rollen der Blätter, wodurch die Zellen aufgebrochen und die ätherischen Öle freigesetzt werden, die für das Aroma verantwortlich sind. Die Blätter werden anschliessend der Luft ausgesetzt, um die Oxidation zu fördern. Diese Oxidation ist entscheidend für die Entwicklung der tiefen, reichen Aromen und der dunklen Farbe des Tees. Der Prozess wird durch Hitzeanwendung gestoppt, wobei die Blätter entweder in grossen Pfannen geröstet oder in speziellen Trockenkammern erhitzt werden.
        • Gesundheitsvorteile: Schwarztee enthält Theaflavine und Thearubigine, die antioxidative Eigenschaften besitzen. Die in Schwarztee enthaltenen Antioxidantien können helfen, den Körper vor freien Radikalen zu schützen und das Risiko von chronischen Krankheiten zu verringern. Er ist auch bekannt dafür, die Funktion der Blutgefässe zu verbessern und so die Herzgesundheit zu fördern. Studien haben gezeigt, dass regelmässiger Konsum von Schwarztee den Blutdruck senken und das Risiko für Herzkrankheiten reduzieren kann. Schwarztee hat auch positive Auswirkungen auf die geistige Gesundheit. Er enthält Aminosäuren, die beruhigend wirken und zur Verbesserung der Konzentration und des mentalen Fokus beitragen können. Dies macht ihn zu einer idealen Wahl für Momente, in denen Entspannung oder geistige Klarheit gefragt ist.

       

      Dancong Oolong aus dem Gebiet des Phoenix-Berges in Guangdong, China
          • Beschreibung: Dancong Oolong ist ein Juwel unter den chinesischen Tees, berühmt für seine aussergewöhnliche aromatische Komplexität. Dieser Tee stammt aus den Phoenix-Bergen, wo er unter idealen Bedingungen gedeiht.
          • Sensorische Beschreibung: Jede Tasse dieses Oolong-Tees ist wie ein Spaziergang durch einen blühenden Obstgarten. Sie entdecken Schichten von Pfirsich, Litschi, und blumigen Jasminnoten. Der Tee besitzt eine leuchtend goldene Farbe und eine seidige Textur, die mit einem lang anhaltenden, süsslich-fruchtigen Nachgeschmack endet.
          • Anbaugebiet und Klima: Die Phoenix-Berge bieten ideale Bedingungen für den Anbau dieses einzigartigen Oolong-Tees. Das gemässigte Klima und die bergige Landschaft tragen zur Komplexität seines Aromas bei.
          • Produktionsprozess: Die Teeblätter durchlaufen einen partiellen Oxidationsprozess, der zwischen grünem und schwarzem Tee liegt. Dieser Prozess, kombiniert mit sorgfältigem Rösten, verleiht dem Dancong Oolong sein einzigartiges Aroma.
            • Erntezeitpunkt: Die Blätter für Dancong Oolong werden im Frühling und frühen Sommer geerntet, wobei besonders auf die Auswahl der Blätter geachtet wird, um die Komplexität des Aromas zu gewährleisten.
            • Verarbeitungsschritte: Nach der Ernte werden die Blätter leicht gewelkt und dann geschüttelt, um die Ränder der Blätter zu beschädigen und die Oxidation einzuleiten. Dieser Schritt ist von Hand zu machen und erfordert viel Geschick, um den richtigen Oxidationsgrad zu erreichen. Anschliessend werden die Blätter unter Sonnenlicht oder in speziellen Trockenräumen weiteroxidiert, wobei ständig überwacht wird, um den perfekten Oxidationsgrad zu erreichen. Danach werden die Blätter gerollt und geformt, was die Freisetzung von Aromen während des Aufbrühens erleichtert. Abschliessend erfolgt das Rösten, welches dem Tee seine einzigartige Note verleiht und die Aromen stabilisiert.
          • Gesundheitsvorteile: Oolong-Tee ist bekannt für seine positiven Auswirkungen auf das Gewichtsmanagement und den Stoffwechsel. Es hilft bei der Regulierung des Cholesterinspiegels und verbessert die Herzgesundheit. Er enthält wichtige Vitamine und Mineralien sowie Antioxidantien, welche bei regelmässigem Konsum zur Verbesserung der Hautgesundheit beiträgt. Seine antioxidativen Eigenschaften können Entzündungen reduzieren und zur Linderung von Hauterkrankungen wie Ekzemen beitragen. Einige Studien deuten darauf hin, dass Oolong-Tee die geistige Leistungsfähigkeit verbessern und das Risiko für neurodegenerative Erkrankungen senken kann. Ausserdem kann er stressreduzierend wirken und zur Verbesserung der Stimmung beitragen. Doch es geht noch weiter: Der Tee kann auch dabei helfen, den Blutzuckerspiegel zu stabilisieren und das Risiko für Typ-2-Diabetes zu reduzieren. Dies ist besonders wichtig für Menschen, die an Insulinresistenz leiden.

         

        Pu'er aus Yunnan, China
            • Beschreibung: Pu'er-Tee aus Yunnan ist ein Symbol für die traditionelle chinesische Teefermentation. Dieser Tee ist bekannt für seine Reifungsprozesse, die ihn im Laufe der Zeit immer weiter veredeln.
            • Sensorische Beschreibung: Beim Genuss dieses Tees werden Sie in eine Welt erdiger, tiefer Aromen entführt. Denken Sie an feuchten Waldboden, getrocknete Datteln und einen Hauch von Leder. Die Tasse hat eine satte, dunkle Farbe, fast wie gealterter Bernstein, und eine überraschend glatte Textur, die ein lang anhaltendes, reichhaltiges Mundgefühl hinterlässt.
            • Anbaugebiet und Klima: Yunnan, mit seinem vielfältigen Klima und seiner einzigartigen Topographie, ist der Geburtsort des Pu'er-Tees. Dieses Umfeld ist entscheidend für die Entwicklung seines charakteristischen, erdigen Geschmacks.
            • Produktionsprozess: Pu'er durchläuft einen speziellen Fermentationsprozess, bei dem Mikroorganismen den Tee über Monate hinweg fermentieren, was ihm sein charakteristisches Aroma verleiht.
              • Erntezeitpunkt: Der Pu'er-Tee wird aus Blättern hergestellt, die zu unterschiedlichen Jahreszeiten geerntet werden. Die Blätter der Frühjahrsernte sind in der Regel zarter und bieten einen frischeren Geschmack, während die Blätter der Herbst- und Sommerernten intensivere und robustere Aromen aufweisen.
              • Verarbeitungsschritte: Nach der Ernte werden die Blätter zuerst gedämpft, um die Fermentation einzuleiten und die natürlichen Enzyme zu aktivieren. Dieser Schritt ist entscheidend, um die Blätter für die anschliessende Fermentation vorzubereiten. Während ein Teil der Blätter zu grossen Kuchen oder Ziegeln gepresst wird, gibt es auch Varianten von losem Pu'er-Tee, bei denen die Blätter in ihrer losen Form belassen werden. Dieser lose Pu'er wird ebenfalls in einer kontrollierten Umgebung gelagert, um den Fermentationsprozess zu unterstützen. Dieser Prozess kann mehrere Monate bis Jahre dauern und ist entscheidend für die Entwicklung des charakteristischen erdigen und komplexen Geschmacksprofils des Pu'er-Tees. Im Laufe der Zeit durchläuft der Tee eine natürliche Reifung, bei der die Blätter dunkler werden und ein reiches, tiefes Aroma entwickeln. Die Reifung von Pu'er-Tee, egal ob gepresst oder lose, kann über Jahrzehnte fortgesetzt werden, wobei der Tee mit der Zeit immer besser wird.
            • Gesundheitsvorteile: Pu'er ist bekannt für seine Fähigkeit, die Verdauung zu unterstützen und das Cholesterin zu senken. Er kann beim Abnehmen helfen, da er den Stoffwechsel anregt und die Fettverbrennung fördert. Er ist eine beliebte Wahl für Menschen, die eine natürliche Unterstützung bei der Gewichtsreduktion suchen. Pu'er-Tee wird traditionell für seine entgiftenden Eigenschaften geschätzt. Er kann helfen, Toxine aus dem Körper zu entfernen und die Leberfunktion zu unterstützen. Obwohl weitere Forschung erforderlich ist, gibt es Hinweise darauf, dass die in Pu'er-Tee enthaltenen Verbindungen potenziell krebsvorbeugende Eigenschaften haben könnten.

          Diese vier Teesorten repräsentieren die reiche und vielfältige Teekultur Chinas, die sich durch ihre einzigartigen Geschmacksprofile, Herstellungsverfahren und gesundheitlichen Vorteile auszeichnet. Jeder dieser Tees bietet ein einzigartiges Erlebnis, das sowohl die Sinne belebt als auch zur Förderung der Gesundheit beiträgt.

          Nachhaltigkeit und soziale Verantwortung: Der Anbau und die Verarbeitung dieser Tees erfolgen unter Beachtung von Nachhaltigkeitsprinzipien. Wir legen Wert auf faire Arbeitsbedingungen und umweltschonende Anbaumethoden, um die Qualität unserer Tees und das Wohlergehen der Gemeinschaften zu sichern, die sie anbauen.

          Zubereitungsempfehlungen: Weitere Details zur optimalen Zubereitung dieser Tees finden Sie in unserem Bereich 'Teezubereitung'. Dort bieten wir präzise Anleitungen, um das beste Aroma und die volle Entfaltung der Geschmacksprofile zu gewährleisten.

           

          Zusätzliche Informationen

          Geschichtlicher Hintergrund und Kultur: Die Geschichte des Tees in China reicht Tausende von Jahren zurück und ist eng mit der Entwicklung der chinesischen Zivilisation verknüpft. Tee wurde ursprünglich als Heilmittel verwendet, bevor er zu einem alltäglichen Getränk wurde. Im Laufe der Jahrhunderte hat sich der Teeanbau in China stark diversifiziert, was zu einer beeindruckenden Vielfalt an Teesorten und -kulturen in den verschiedenen Regionen des Landes führte.

          Die Kunst der Teezubereitung und des Teegenusses hat in China eine tiefgreifende kulturelle Bedeutung. Die traditionelle chinesische Teekultur, bekannt als "Cha Dao" (der Weg des Tees), betont Harmonie, Respekt, Reinheit und Stille. Es geht nicht nur um das Trinken von Tee, sondern um ein ganzheitliches Erlebnis, das die Sinne beruhigt und den Geist klärt. Teezeremonien in China sind daher oft meditative und soziale Ereignisse, die die Teilnehmenden dazu einladen, die Feinheiten des Tees und die Schönheit des Moments zu geniessen.

          Jede der vier Teesorten, die bei MR. TEA LEAF verkauft werden, hat ihre eigene Geschichte und symbolisiert verschiedene Aspekte der chinesischen Kultur. Der Grüntee, mit seiner langen Geschichte, ist ein Symbol für die ursprüngliche Schönheit und Einfachheit. Der Schwarze Tee, bekannt für seine robusten Aromen, repräsentiert die Stärke und Beständigkeit der chinesischen Traditionen. Dancong Oolong, mit seiner komplexen Vielfalt und Raffinesse, spiegelt die tiefen philosophischen und ästhetischen Werte wider, die in der chinesischen Teekultur verankert sind. Pu'er schliesslich, berühmt für seine Fermentierung und Reifung, symbolisiert die tiefgründige Verbindung zwischen Zeit, Natur und der menschlichen Erfahrung.

          Diese Tees sind nicht nur Getränke, sondern auch Träger von Geschichte und Kultur. Sie bieten einen Einblick in die alte Weisheit und die Lebenskunst Chinas und laden Teeliebhaber dazu ein, ein Stück dieser reichen und vielschichtigen Kultur zu erfahren und zu schätzen.

          Weiteres Wissenswertes zur Geschichte des Tees in China:

          Ursprung in der Mythologie: Die Entdeckung des Tees wird oft dem chinesischen Kaiser Shen Nong zugeschrieben, der um 2737 v. Chr. lebte. Laut Legende entdeckten er und seine Diener Tee, als zufällig Teeblätter in ein Gefäss mit kochendem Wasser fielen.

          Tee und Daoismus: Tee hat eine starke Verbindung zum Daoismus. Daoistische Mönche verwendeten Tee, um ihre Meditation zu unterstützen, da er ihnen half, wach und fokussiert zu bleiben.

          Tee und die Seidenstrasse: Tee spielte eine wichtige Rolle in der Entwicklung der Seidenstrasse. Ab dem 8. Jahrhundert wurde Tee ein wichtiges Handelsgut, das China mit anderen Teilen Asiens und dem Nahen Osten verband.

          Entwicklung des Teekonsums: Ursprünglich als medizinisches Getränk verwendet, entwickelte sich Tee im Laufe der Tang-Dynastie (618-907) zu einem alltäglichen Getränk. In dieser Zeit wurden auch die ersten umfassenden Teetexte verfasst, wie z.B. "Cha Jing" (Das klassische Buch des Tees) von Lu Yu.

          Tee und die Song-Dynastie: Während der Song-Dynastie (960-1279) erreichte die Teekultur einen Höhepunkt. Es gab Wettbewerbe im Teezubereiten und die Kunst, Tee zu servieren und zu geniessen, wurde verfeinert.

          Europäische Begegnung mit Tee: Europäer kamen im 16. Jahrhundert mit Tee in Kontakt. Tee wurde schnell in Europa beliebt, besonders in England, wo es im 17. Jahrhundert zu einem festen Bestandteil der Kultur wurde.

          Verschiedene Teekulturen in China: Verschiedene Regionen in China haben ihre eigenen einzigartigen Teekulturen und -bräuche entwickelt. Beispielsweise ist die Gongfu-Teezeremonie, eine aufwendige Art der Teezubereitung, in der Provinz Fujian oder auch in Guangdong besonders beliebt.

          Einfluss auf die chinesische Keramik: Die Entwicklung und Popularität des Tees hatte grossen Einfluss auf die chinesische Keramik. Teekannen und Teeschalen wurden zu wichtigen Kunstwerken und spiegelten oft den sozialen Status des Besitzers wider.

          Moderne Teekultur: In der modernen chinesischen Gesellschaft bleibt Tee ein zentrales Element des täglichen Lebens. Teestuben und Teegeschäfte sind in ganz China verbreitet, und der Genuss von Tee bleibt ein wichtiger Bestandteil sozialer Interaktionen.

            Die reiche Geschichte und die kulturelle Bedeutung des Tees in China zeigen, wie ein einfaches Getränk tief in das soziale und spirituelle Leben eines Landes eingebettet sein kann.